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    想嘗嘗嗎?漿水酸奶來了!還有一個很贊的功效

    11 月 29 日,記者從蘭州大學獲悉,蘭研漿水酸奶在武漢大學科技園完成開發工作,將于 12 月 1 日正式下線與消費者見面。

    西北傳統名小吃 " 漿水 " 以包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等為原料,加酵母發酵而成。明代醫學家李時珍在其《本草綱目》中記載,漿水有 " 調中益氣,宣和強力,止咳消食,利小便 " 之功效。

    蘭研漿水酸奶是一款添加了蘭州大學最新研究成果,能夠充分發揮發酵乳酸桿菌 JL-3 獨特功能的科技型風味酸奶。蘭州大學環境微生物課題組經過 4 年的研究發現,漿水 GR3 可以降解腸道中的尿酸,以減少積聚在腸道中的尿酸,改善排便活動,減少尿酸的排泄,并調節腸道微生物群的結構和功能。為了提高益生菌活菌數量,充分發揮漿水益生菌 GR3 的獨特功效,課題組開發出漿瑞康漿水酸奶,使得一杯漿水酸奶的有效益生菌數量相當于數萬碗漿水。第三方檢測結果表明,高尿酸病例在食用漿水酸奶后能夠快速有效的降低體內尿酸數值,連續食用一個月后大部分中度偏高病例能夠回復到正常數值以內。為了保證富含漿水有效益生菌產品的質量安全,課題組在聯合蘭研生物共同推動科研成果產業化的過程中,選擇落戶武漢大學科技園,并與國內知名國企上市公司安琪酵母合作進行加工生產。

    經過四年研究,蘭州大學從西北傳統美食 - 漿水中分離出的一株發酵乳酸桿菌 JL-3,可有效降低動物體內的尿酸和控制尿酸的積累。此項成果發表在微生物領域知名期刊《腸道微生物》上。研究表明,灌胃 JL-3 的小鼠血清尿酸降低 31.3%,部分與高尿酸血癥相關的炎癥標志物和氧化應激指標的含量在小鼠體內明顯降低,并減緩了高尿酸血癥引起的腸道微生物失調。成果的發布,立刻吸引了國家主要媒體的關注。為了幫助觀眾更好的理解 JL-3 益生菌,湖南衛視作出了更為詳細的科普報道。漿水 JL-3 益生菌的研究在科學界也引起較大反響,入選了世界領先的學術出版集團 Taylor & Francis 上半年閱讀最多的 STM 文章。

    發酵乳桿菌 JL-3 作為一株分離自傳統食品的益生菌,具有較高的安全性及遺傳穩定特點,是能夠在腸道定植的益生菌之一。蘭研生物與蘭州大學進一步展開研究,發現富含 JL-3 活菌的酸奶可以有效保持 JL-3 的活性,一瓶漿水酸奶的有效益生菌含量相當于數萬碗漿水?;趪笊鲜泄景茬鹘湍傅淖杂心翀瞿淘春蛧栏竦钠焚|控制,蘭研生物和安琪酵母成功牽手并達成合作。在蘭研和安琪的共同努力下,終于于近日完成漿水酸奶全部生產準備工作,并將于 12 月 1 日完工下線。

    蘭州日報社全媒體記者 耿睿

    責任編輯丨周言文

    值班主任丨韓彤

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